Placer la pâte feuilletée déroulée sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Piquer la pâte avec les dents d'une fourchette.

Ecraser le roquefort avec la crème et étaler cette préparation sur la pâte.

Laver les poires, les essuyer et si la peau n'est pas trop dure (sinon les éplucher) les couper en 4, les épépiner et les couper en fines lamelles. Répartir les lamelles de poires sur la crème au roquefort.

Placer la plaque du four au réfrigérateur pendant au minimum 15 mn.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 20 mn.

A la sortie du four, rajoutez quelques morceaux de roquefort sur votre tarte encore bien chaude ainsi que vos morceaux de noix. Dégustez!