La famille EXPERT exploite dans la plus pure tradition bordelaise le DOMAINE DE PINEAU et le CLOS DES PRINCES; cette petite exploitation de 12 hectares , à « taille humaine », se transmet de père en fils depuis au moins sept générations, elle est actuellement gérée par Frédéric EXPERT ; Les différentes parcelles se situent sur les communes de PODENSAC, CERONS et BARSAC. Cet éclatement parcellaire nous permet de limiter les risques d’accidents climatiques, mais aussi d’avoir plusieurs micro terroirs.
Site privilégié à 35 Kms au sud de Bordeaux, CERONS a donné son nom à la rivière le Ciron, qui autrefois, s’y jetait dans la Garonne.
Nos AOC SAUTERNES et CERONS reposent sur un sous-sol d’argile, de sable, d’alios (sable durci par un ciment ferrugineux noirâtre) et de calcaire.
Elles sont témoins des cours anciens de la Garonne, de l’aire tertiaire au quaternaire au fur et à mesure que passaient les épisodes glaciaires. Ces GRAVES, composées de graviers, de galets roulés par les eaux, ont une épaisseur variant d’une vingtaine de centimètres à trois mètres et plus.
Réfléchissant le rayonnement du soleil, la grave redistribue progressivement la chaleur sur les grappes et contribue ainsi à une meilleure maturation du raisin.
Le climat général est très représentatif de celui de la Gironde, si tempéré et favorable à la vigne, par sa douceur et son hygrométrie régulière, influencé par l’océan tout proche. De plus, la confluence de la Garonne et du Ciron* donne un climat particulièrement propice à la production de vins liquoreux, comme le CERONS et le SAUTERNES ; à des brouillards tardifs succède un grand soleil, conditions idéales pour l’implantation progressive d’un microchampignon : le Botrytis Cirenea. Celui-ci s’installe sur des raisins déjà très mûrs, perce et amincit la peau des grains ; l’effet du soleil provoque une réduction des grains qui deviennent bruns et ridés. Cette extraordinaire alchimie concentre sucres et arômes, synthétisant les substances originales de la symbiose raisins-champignons.