Préchauffer votre four à 180°

Dans un saladier, mettre la farine, le sel et la levure chimique.

Creusez  un petit puit pour y mettre les oeufs, le sucre, le sucre vanillé et le beurre (mou).

Malaxez bien le mélange avec vos mains, pendant plusieurs minutes, jusqu’à obtenir une boule de pâte bien lisse et homogène. N’hésitez pas à rajouter de la farine si votre pâte colle trop.

Farinez votre plan de travail puis étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Déposez ensuite votre fond de tarte dans un plat à tarte que vous aurez préalablement beurré et piquez son fond avec une fourchette.

Recouvrir votre pâte d’une couche de compote maison c’est encore meilleur!. Vous pouvez opter pour une compote de plusieurs fruits ou simplement une compote de pommes.

Epluchez et coupez vos pommes en lamelles. Déposez les lamelles de pommes sur votre

Avec un jaune d’oeuf, badigeonnez votre pâtes et vos pommes pour donner une jolie couleur doré à la cuisson. Puis parsemez de sucre vanillé votre tarte et enfournez à 180° pendant environ 30 minutes.

A servir avec une des AOC des vins doux et fruités de Bordeaux :

Loupiac

Sainte Croix du Mont

Cadillac

Premières Côtes de Bordeaux

Côtes de Bordeaux Saint-Macaire

Bordeaux Supérieur

Cérons

Bordeaux Moelleux