… Le hasard fait qu’ils acquièrent Château Biac en 2006. Ils relèvent très rapidement le défi de restaurer au domaine sa gloire d’antan. Ils sont rejoints en 2013 par leur fille Yasmina en charge maintenant du marketing des vins.
Un plan de redéveloppement est établi pour remettre le vignoble en état après analyse méticuleuse du terroir que l’on peut presque qualifier de Bourguignon.
Pour le liquoreux Secret de Château Biac, dont la fraîcheur ne cesse d’étonner ceux qui le goûtent, les anciens Sémillons demeurent le cépage principal ; une sélection massale de Sauvignons Blancs a été plantée pour venir parfaire l’assemblage de ce vin quand le millésime le requiert.
Le chai est entièrement revu pour en faire un outil de travail moderne à l’intérieur des anciens murs de pierre redécouverts sous l’enduit de ciment qui les masquait depuis des dizaines d’années. Ceci est exécuté dans l’optique du respect du travail de la vinification micro parcellaire.
Les vins sont élevés méticuleusement. Trois vins peuvent être ainsi assemblés chaque année : Château Biac, B de Biac et Felix ; chacun l’expression différente d’un terroir hors du commun.

Ce travail de géant en seulement quelques années n’aurait pas été possible sans l’aide d’une équipe de consultants hors normes :
Les vins rouges sont suivis par Patrick Léon (auparavant directeur technique de Mouton Rothschild pendant 20 ans et créateur de vins mythiques tels qu’Opus One), Christine Sourdes (œnologue conseil de Château Guiraud et de Myrat entre autres ) qui veille sur le liquoreux, et pour la bonne conduite du vignoble, Gilles Rey, ingénieur agricole émérite : il met en place des pratiques de culture saine et raisonnée.
La maison d’hôtes, le Vieux Biac, remise en état, offre aujourd’hui un véritable havre de paix au cœur des vignes pour les visiteurs désireux de connaître cette belle région à leur tour.