Le Château Rioublanc est un domaine familial entièrement conduit en bio depuis 2009.
Le terroir argilo-limoneux sur argile à crasse de fer, est intéressant pour produire des rouges "frais" et des blancs expressifs.
La production de vins blancs moelleux remonte au début des années 90.
L'originalité de notre moelleux est qu'il n'est pas issu de raisins botrytisés : nous vinifions des vins passerillés (passerillage sur cep).
Cette technique permet d'obtenir une grande concentration en sucre dans le raisin dans tous les millésimes (il faut parfois attendre un peu plus longtemps).
Les raisins passerillés donnent des vins moelleux sur le fruit et qui garde une belle vivacité.
Il s'agit donc de vins que l'on appréciera à l'apéritif et qui accompagneront de nombreux plats (plats sucrés-salés, cuisine épicés, desserts...).
A découvrir... absolument !