Lavez et essorez bien la salade et les endives. Coupez les feuilles mettez-les dans un saladier.

Pelez les agrumes à vif et retirez délicatement les quartiers d’orange et de pamplemousse. Disposez ces quartiers sur votre salade.

Préparez votre avocat pour en faire des fines tranches. Ajoutez-les à la salade.

Disposez votre fromage de chèvre, les graines de sésame ainsi que les tomates cerise sur votre salade.

Concassez vos pistaches et rajoutez les à votre salade.

Assaisonnez par une à deux cuillères d’huile d’olive, une pincé de sel et un peu de poivre. Mélangez le tout, et dégustez avec une des AOC des vins doux et fruités de Bordeaux :

Loupiac

Sainte Croix du Mont

Cadillac

Premières Côtes de Bordeaux

Côtes de Bordeaux Saint-Macaire

Bordeaux Supérieur

Cérons

Bordeaux Moelleux