Situé sur les coteaux entre Sainte Croix du Mont et Loupiac, le vignoble du Château Peybrun existe depuis près de 4 siècles. Celui-ci n’a connu qu’une seule famille depuis tout ce temps et c’est Catherine de Loze qui en est à la tête aujourd’hui. Son père avait fait en sorte que les 10 hectares de vignes soient reconstitués tels qu’ils étaient à l’époque.
Au départ spécialisée dans le domaine de la juridiction, Catherine de Loze décide de reprendre les rênes du Château à la mort de son père. Sa passion pour les vins liquoreux est née. Elle fait de ses vins des produits d’exceptions, élevés avec patience et amour.
Attachée à l’histoire de sa région, Catherine de Loze choisira le léopard comme symbole du Château Peybrun. Emblème des anglais, l’hommage est fait à Aliénor d’Aquitaine qui épousa Henri Plantagenêt, futur roi d’Angleterre Henri II, et mère de Richard Cœur de Lion.