Un mot sur notre méthodologie de culture et de vinification ... En utilisant une combinaison de technologie moderne et de méthodes traditionnelles, l'équipe s'efforce de vous offrir des vins de haute qualité uniques à ces appellations. Les vignes sont cultivées permettant à l'herbe de pousser entre les rangs Cela crée un habitat qui favorise un équilibre naturel entre les insectes et les prédateurs. Cette pratique encourage également les jeunes vignes à rechercher des nutriments en profondeur afin de promouvoir des raisins de meilleure qualité et d'éviter un développement trop prolifique.

La communication est vitale dans une équipe forte En passant un maximum de temps dans les vignes et en faisant attention aux conditions météorologiques, nous veillons à ce que les vignes ne soient traitées que lorsque cela est nécessaire. En outre, nous utilisons des doses prudentes de tout produit que nous déployons et, si possible, utilisons des produits biologiques. La beauté d'un grand vin est la façon dont il s'exprime Nous sommes fermement convaincus que la majorité du résultat est obtenu par le soin du sol, de la vigne et du raisin.

En prenant soin de récolter au moment optimal avec le fruit à son apogée, nous pouvons éviter des manipulations importantes pendant la fermentation et le vieillissement. Nos vins sont fermentés dans notre chai spécialement conçu en utilisant des cuves thermorégulées en acier inoxydable et pour certains vins en fûts de chêne français soigneusement sélectionnés. Un contrôle minutieux des processus et la haute qualité des fruits récoltés permettent une utilisation minimale de tanins, de levures et d'agents clarifiant supplémentaires. Seuls les produits à base naturelle sont utilisés. Les niveaux les plus bas possibles de sulfites sont utilisés pour assurer la conservation du vin après la mise en bouteille et conserver les mêmes arômes fruités puissants qui étaient présents lors de l'assemblage des différentes cuvées. Le vin est mis en bouteille à la propriété